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面条机的保养事宜
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  面条的形状由面刀规格决定,99真人:常用的规格有:1.5mm圆刀、2mm方刀、4mm方刀、8mm方刀,还有20mm的方刀,这些规格的面刀都可以安装到面条机上,更换面刀也很方便,可以做出多种规格的面条,圆面、方面、刀削面、龙须面,甚至有机器可做出蝴蝶面。

面条机 02.jpg

  面条机在使用完后,等机器上残留的面团干燥后清理干净,清理时可以使用竹签或者类似物品将缝隙内的面屑扎散掉出来。用湿毛巾将里面的面粉擦干净,清洁完后将各转动部位加油润滑。每次用完后对该机认真清洁一次,确保饮食卫生,清洁时,不得用锐器刮两轧辊,也不得用喷水管清洗。

  面条机长时间不使用,夹缝里会有些杂质,这样对面条的加工会有卫生问题,可以使用热水稀释点洗洁精,滴到往有杂质的部位,几分钟后,里面的杂质就会软化,再用牙签剔除干净就行了。

  保养事项:

  应定期润滑注油,轴承内的润滑脂一年至少要更换1次,皮带要定期检查,注意磨损和张紧的程度,如果面条机长时间不使用时,要将轧辊和面刀涂上食用油防锈。每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次,选用齿轮油或20#机油或食用油均可,每次加注量以加注数十滴为宜,涡轮、蜗杆及轴承内润滑半年更换一次,选用钙基润滑脂。

面条机 01.jpg

  检查普通V带的松紧及磨损情况,并及时调整或更换。

  机器长时间停用时,应在两轧辊表面涂抹少量食物油防锈。

  操作时,应防止硬物进入轧辊间,以免损坏两轧辊。操作程序:为提高面皮质量,延长机器使用寿命,节约能源,请在操作时由厚到薄逐级调整轧辊间隙,进面厚度为出面厚度的2-4倍。且不要将手靠近轧辊间,以免发生意外伤害


时间:2017-12-04 16:46:54 | 被浏览:93 次
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